A tavola con Chef Ste...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr. di petti di pollo
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
1 cavolfiore
1 cucchiaio da cucina di curry
1 bicchiere di vino bianco non frizzante
4 dl di panna da cucina
brodo vegetale q.b.
farina q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
olio extravergine d' oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Iniziamo con il mondare le carote. Puliamo il sedano ed eliminiamo i
filamenti. Ora tritiamo finemente le carote, il sedano e la cipolla. In una
casserluola, con un leggero filo di olio extravergine d'oliva, facciamo stufare
per qualche minuto il trito preparato in precedenza. Ora tagliamo a piccoli
cubetti il petto di pollo. Passiamo ora i cubetti di pollo nella farina ed
incorporiamoli nel soffritto, faccendo rosolare per qualche minuto. Nel
frattempo, laviamo il cavolfiore ricaviamo le cimette. Ora aggiungiamole al
soffritto e lasciamo insaporire per qualche minuto. Ora incorporiamo il
bicchiere di vino bianco e facciamo sfumare. Aggiungiamo ora 3 mestoli di brodo
vegetale e incorporiamo la panna da cucina. Lasciamo cuocere per circa 25
minuti a fuoco basso con coperchio. Trascorso il tempo, se necessario
aggiungiamo altro brodo vegetale, incorporiamo il curry e aggiustiamo di sale.
Amalgamiamo bene il composto e proseguiamo la cottura per altri 7-8 minuti
senza coperchio. Nel frattempo, laviamo e tritiamo finemente il ciuffo di
prezzemolo. Poco prima del termine della cottura spolveriamo con il prezzemolo
preparato in precedenza ed amalgamiamo bene il tutto. Impiattiamo e serviamo
ben caldo.
Buon appetito !!!
Le ricette di Chef Ste...
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