A tavola con Chef Ste...
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1,5 Kg. di zucca
2 spicchi d' aglio
3 cucchiai da cucina di zucchero semolato
40 foglie di menta fresca
1 bicchiere di aceto di vino
olio extravergine d' oliva q.b.
sale - pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Iniziamo con sbucciare la zucca, eliminiamo bene tutti i semi all' interno. Poi tagliamola a fette alte circa 1 cm e mettiamole da parte. Nel frattempo, in una padella, incorporiamo abbondante extravergine d' oliva e portiamo a temperatura per la frittura. Prendiamo ora le fette di zucca preparate in precedenza e friggiamole poche alla volta, fino alla doratura su entrambi i lati. Nel frattempo, tritiamo finemente gli spicchi d' aglio, laviamo accuratamente le foglie di menta e tamponiamole con carta assorbente. Ora, a frittura completata, disponiamo le fette di zucca su un foglio di carta assorbente da cucina ed eliminiamo l' olio in eccesso. In una ciotola, versiamo le fette di zucca fritte, insaporiamo con l' aglio preparato in precedenza, incorporiamo le foglioline di menta, aggiustiamo di sale e pepe mescoliamo bene. Ora versiamo il preparato in una padella e mettiamo sul fuoco. Nel bicchiere dove è presente l' aceto, incorporiamo i 2 cucchiai di zucchero semolato e facciamolo sciogliere bene. Ora, incorporiamo l' aceto cosi preparato nella padella di condimento e sfumiamo per qualche minuto. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 20-30 minuti prima di servirle.
Buon appetito !!!
Le ricette di Chef Ste...
